Shaorma sau shawarma vine din limba arabă şi înseamnă “rotativ”. Turcii au botezat saorma “doner kebab”, care înseamnă “kebab rotit”. Undeva prin secolul XIX, o familie de turci, a venit cu ideea de a schimba metoda de rotire a cărnii în faţa flăcării de la orizontal la vertical. Astfel că bucătarii au putut să taie carnea mai uşor şi să o facă ceva mai „light”, pentru că grăsimea se arde şi se scurge mai eficient.

Turcii i-au pus şi garniturile de salată, castraveţi, roşii etc. Şi o serveau într-o chiflă cu susan. Abia prin anii 1950, a apărut shaorma la lipie, în Germania, inventată de un emigrant turc.